Anfang Mai machten wir einen Trip in die Provence, um tolle neue Rosés zu entdecken und einige der Weingüter zu besuchen, die wir bereits in unserem Sortiment haben. Das erste Weingut, über das ich schreibe, ist der Star der Rosé Welt und einer unserer absoluten und ganzjährigen Favoriten: Château d'Esclans .
Berühmte Weine, die weltweit mit Preisen ausgezeichnet wurden und unglaubliche Bewertungen von Parker und Co. erhalten haben, stammen von Château d'Esclans. Du hast wahrscheinlich schon von "Whispering Angel" und "Rock Angel " gehört.
Wir begannen unseren Tag an einem bewölkten Morgen, aber sobald wir dieses wunderschöne Tal in Richtung Château d'Esclans hinauffuhren, kam die Sonne raus.
Von dem Moment an, als wir das Weingut betraten, hatten wir eine tolle Zeit. Unser Guide Christian war wunderbar. Er gab sich so viel Mühe, uns jedes Detail zu erklären und beantwortete alle unsere Fragen. Er ist ein großartiger Botschafter für Château d'Esclans und wir schätzten seine Freundlichkeit, Geduld und sein Wissen über das Weingut, aber auch über die Provence im Allgemeinen.
Wenn es um große Roséweine geht, dreht sich alles um die Details. Bei Château d'Esclans werden die Trauben in der Nacht und am frühen Morgen von Hand geerntet, wenn die Temperaturen niedrig sind, um die Trauben bis in die Kellerei gekühlt zu halten. Dort ist erste Schritt eine Maschine, die die Trauben, die etwas zu unreif oder zu reif sind, zusätzlich zur Handlese selektiert. Dann werden die Trauben mit den modernsten Maschinen entrappt und nur leicht und schonend gepresst. Die Temperatur wird immer zwischen 7 und 8 Grad Celsius niedrig gehalten, um die Frische und Säure in den Trauben zu bewahren und Oxidation zu vermeiden. Dieser Prozess sorgt unter anderem für die helle Farbe der Rosés und presst nur den besten Traubensaft aus den Trauben aus. Der berühmte und hochwertigste Wein von Château d'Esclans "Garrus" wird hauptsächlich aus freilaufendem Saft hergestellt, nachdem die Trauben nur leicht zerdrückt wurden! Der Garrus und einige der anderen Weine gelangen dann direkt in Eichenfässer für die Fermentation, andere in Edelstahl.
Hier kannst du dir Videos des Weinherstellungsprozesses von Château d'Esclans anschauen.
Aber was unterscheidet die verschiedenen Rosés von Château d'Esclans?
Nach dem Besuch des Weingutes und des wunderschönen Parks vor dem Château, wo der Besitzer und seine Familie auch leben, konnten wir ihre köstlichen Rosés probieren. Wir müssen nicht betonen, dass wir sie alle lieben, aber einige der Weine sind wahre Schätze nur für die besonderen Anlässe im Leben.
Der Whispering Angel ist mein persönlicher Favorit. Dieser Rosé ist so rund, elegant und erfrischend wie du dir einen Provence Rosé in deinen Träumen vorstellen würdest. Perfekt geeignet um ihn am Pool zu trinken, als Aperitif oder einfach nur abends auf dem Balkon. Jedes Mal, wenn ich eine Flasche Whispering Angel öffne, bin ich einfach nur glücklich!
Der zweite Wein, den wir probierten, ist der Rock Angel, der die nächste Stufe ist. Er hat eine geschmeidige Textur und mehr Körper, was von der teilweisen Fermentierung in Eichenfässern herrührt. Dieser Rosé ist wirklich vielseitig. Er kann ein köstlicher Aperitif aber auch ein hervorragender Essensbegleiter sein. Wie immer in der Provence ist die Haupttraube Grenache und in diesem Fall ist die zweite Traube Rolle (Vermentino).
Der nächste in der Hierarchie von Château d'Esclans ist der "Les Clans", ein raffinierter, "food-driven" Rosé. Dieser Wein ist absolut vergleichbar mit großen Burgunder Chardonnays. Die Trauben stammen von alten Reben und wie in Burgund erhält dieser Wein eine 10-monatige Bâtonnage. Bâtonnage ist der französische Begriff für das Umrühren von abgelagerten Hefen im Wein. Winzer nutzen manchmal dieses Umrühren der Sedimente um Geschmack, Aroma und Textur im Wein zu gewinnen.
Der Champion von Château d'Esclans ist der "Garrus". Im gleichen Stil wie der "Les Clans" hergestellt übertrifft der Garrus alles was du jemals getrunken hast. Die Verwendung von Trauben von 80 Jahre alten Reben und die Philosophie von nichts als dem Besten machen diesen Rosé zu einem Superlativ. Dieser Wein hat Tiefe und Struktur und ist definitiv ein einzigartiges Geschmackserlebnis. "Größter Rosé aller Zeiten" 98/100 James Suckling!
In der Kellerei und in den Weinen kannst du die Leidenschaft des Besitzers Sacha Lichine fühlen, riechen und schmecken. Die Familie hat phänomenale Erfahrung in der Herstellung großer Weine, da ihre Wurzeln im Bordeaux liegen, wo sie Chateau Prieuré Lichine und Chateau Lascombes besaßen.
Wir hatten eine tolle Zeit bei Château d'Esclans und wir lieben ihre Rosés!
Hier findest du unser Château d'Esclans Entdecker-Paket.
Cheers,
Julian
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